fbpx
Masz pytania? 796 469 291 - Mariusz

Kurs piekarski
chleb na zakwasie

Wyrośnie z Ciebie prawdziwy ekspert domowego wypiekania

Arkadiusz Andrzejewski - Chlebodawca

Człowiek, którego słucha się nawet zakwas. Z mąki i zakwasu potrafi zrobić wyśmienite produkty piekarskie. Odkrywca staropolskich receptur. Ekspert pieczywa na zakwasie.

Kurs piekarski Chleb na Zakwasie to:

3

dni nauki (nie tylko) podstaw piekarstwa

8

wykonanych wyrobów

500+

zadowolonych kursantów

przyjemności płynące z nauki

NAJBLIŻSZY TERMIN: 18–20 listopada 2022 r.

3-DNIOWY KURS PIEKARSKI CHLEB NA ZAKWASIE

Czego się nauczysz?
Kurs piekarski - chleb na zakwasie

Teoria

Domowe wypieki bez szans na niewypał? 3- dniowy kurs piekarstwa Chleb na Zakwasie zaczniemy od podstawowej dawki teorii. Zdradzimy Ci sekrety związane z przechowywaniem i dokarmianiem zakwasu, a także zabierzemy w podróż po różnicach między pieczywem zakwasowym a drożdżowym. Wszystko po to, by chleb na zakwasie oraz zakwas sam w sobie nie miały przed Tobą tajemnic.

Dobór składników

Skład pieczywa ma znaczenie! Właśnie dlatego nasz ekspert wprowadzi Cię w świat mąk, zasad ich łączenia i komponowania mieszanek. Dowiesz się, które mąki wybiera i czym urozmaicać wypiekane w domu pieczywo. W końcu do wyboru są nasiona, słody, zioła czy owoce! Na kursie poznasz swój smak chleba na zakwasie.
Dobieranie składników podczas kursu piekarskiego
Przepisy piekarskie - kurs piekarski

Przepisy krok po kroku

Przestań błądzić w gąszczu przepisów! Nauczymy Cię planować i piec chleb na potrzeby Twojej rodziny oraz przyjaciół. Co ważne – naturalnie wpleciesz to w swoją codzienność dzięki metodzie wielofazowego zaczyniania. I wiesz co? Z nami nauczysz się nie tylko piec świeże pieczywo, ale i wykorzystywać to czerstwe. doskonała baza wielu zdrowych potraw.

Ekonomia piekarstwa

Pieczesz w domu, więc… oszczędzasz. Większość sprzętu potrzebnego do domowego piekarstwa na pewno już masz. A nawet jeśli musisz coś dokupić, to pamiętaj, że pieczywo zrobione samodzielnie jest dużo tańsze niż to sklepowe. Podpowiemy Ci też, jak wykorzystywać wszystkie składniki w całości i jak je mnożyć, by wypiec możliwie największą liczbę bochenków chleba za jednym razem.
Kurs piekarski - chleb na zakwasie

KURS PIEKARSKI CHLEB NA ZAKWASIE OCZAMI EKSPERTA

W najprostszy sposób tłumaczymy zaawansowaną wiedzę

Przepisy, które zabierzesz ze sobą

Wspólnymi siłami zadbamy o jakość Twoich posiłków
Zakwas na chleb

Zakwas na chleb

Zakwas to początek dobrego chleba! Może on być pszenny lub żytni. Z nami dowiesz się, jak prosto zrobić zakwas, jak go hodować i wykorzystywać. Po prostu nauczymy Cię sztuki panowania nad zakwasem (zanim on zapanuje nad Tobą!).
Chleb żytni razowy ze słonecznikiem

Chleb żytni razowy ze słonecznikiem

Najbardziej podstawowy chleb na zakwasie, dawniej wypiekany w piecach chlebowych. Zachwyca wilgotnością i długim zachowywaniem świeżości. Świetnie nada się dla osób z IO lub cukrzycą, bo ma niski indeks glikemiczny.
Chleb jasny żytnio-płaskurkowy

Chleb jasny żytnio-płaskurkowy

To dość charakterystyczny, lekko kwaskowy chleb mieszany z dodatkiem czarnuszki. Daj się porwać połączeniu mąki żytniej i pszennej z płaskorurki oraz uzyskanej dzięki temu konsystencji chleba. Jego smak przypomina dzieciństwo.
Chleb śrutowy mieszany z kaszą gryczaną i makiem

Chleb śrutowy mieszany z kaszą gryczaną i makiem

Przepis o słowiańskich korzeniach. Ten treściwy chleb z dodatkiem gryki, maku i miodu zgodnie z tradycją „Dziadów” miał karmić dusze przodków. Dziś jego bogaty smak może sycić Ciebie oraz Twoją rodzinę. Robi furorę za każdym razem.
Bułki orkiszowe na zakwasie z żurawiną

Bułki orkiszowe na zakwasie z żurawiną

Opanuj z nami działanie z małymi kęsami ciasta zakwasowego, bo różni się ona od pracy z dużą ilością ciasta chlebowego. Te jasne bułeczki to lekka alternatywa dla żytniego pieczywa. A kursanci długo pamiętają ich wyjątkowy smak!
Zakwas na żur

Zakwas na żur

Zakwas na żur możesz zrobić według własnych preferencji. A ponieważ od jakości zakwasu zależy finalny smak żuru, jego umiejętne i samodzielne przygotowanie jest wręcz kluczowe. Wtedy tradycyjny polski żur zawsze wyjdzie pyszny.
Żur na zakwasie

Żur na zakwasie

Razem przyrządzimy żurek według tradycyjnego przepisu rodziny Kuroniów. Użyjesz do tego prawdziwego zakwasu i zobaczysz, jak jego jakość oraz dobór odpowiednich dodatków wpływa na finalny smak żuru.
Bliny żytnio-gryczane na zakwasie

Bliny żytnio-gryczane na zakwasie

Oczaruj bliskich naszą propozycją na zero waste w kuchni! Nauczysz się robić szybką przekąskę z większej ilości zakwasu chlebowego. A to wszystko w dwóch wersjach: na słodko z owocami i na słono z kawiorem i łososiem.

Zalety stacjonarnych warsztatów serowarskich

Teorie przekuliśmy w praktykę!

7 lat doświadczenia

Od lat tworzymy materiały edukacyjne związane m.in. z piekarstwem. To nasza pasja, którą chcemy się dzielić. A po opiniach kursantów widać, że umiemy to robić. Wiemy, co to znaczy świadome piekarstwo!

Autorskie receptury

Gdy raz zacznie się piec domowe pieczywo, to naprawdę trudno przestać. Dlatego oddajemy w Twoje ręce nowe warsztaty dla osób, które chcą nauczyć się piec domowe, zdrowe i smaczne pieczywo.

Wsparcie instruktora

Na każdym etapie warsztatów jesteśmy przy Tobie. Prowadzący pokazuje wszystkie czynności, tłumaczy kolejne zagadnienia i udowadnia, że dbanie o wysoką jakość jedzenia w zaciszu własnej kuchni jest bardzo proste.

Wyposażony warsztat

Pracujesz na własnym stanowisku wyposażonym w narzędzia, najlepsze mąki, dodatki oraz zakwasy. Dostaniesz więc wszystko, czego potrzebujesz do uzyskania pieczywa z najlepszej mieszanki mąk, miękkim środku i chrupiącej oraz rumianej skórce.

NAJBLIŻSZY TERMIN: 18–20 listopada 2022 r.

PROWADZĄCY KURS PIEKARSKI CHLEB NA ZAKWASIE

Poznaj Arkadiusza Andrzejewskiego – Chlebodawcę

Gdy po latach mieszkania poza miastem przeprowadziłem się do dużej aglomeracji, zachłysnąłem się tym, czego na wsi doświadczyć nie mogłem. Skończyło się to chwilowymi przyjemnościami i długotrwałymi konsekwencjami wskazanymi mi przez lekarza. Wtedy uświadomiłem sobie, że zdrowej żywności, której potrzebowałem, nigdzie nie mogę znaleźć.

Zwłaszcza chleba. A jego przyjemny, lekko kwaskowy zapach znam od dziecka. Do dziś pamiętam jazdę na rowerze z pajdą chleba – dzieła mojej babci i jej siostry – w dłoni.

Właśnie wtedy, gdy uwiadomiłem sobie, że prawdziwy chleb to towar prawdziwie deficytowy, powstał Chlebodawca. Postanowiłem powiedzieć NIE wyrobom, które wyglądają, pachną, czasem nawet smakują jak chleb, ale z prawdziwym pieczywem nie mają nic wspólnego.

Mimo wielu trudności odtworzyłem stare przepisy, a pierwszy własnoręcznie zrobiony żytni zakwas chlebowy dał początek pasji, którą dziś chętnie dzielę się z innymi. Zależy mi, żebyśmy mieli stały i łatwy dostęp do smaku tradycji, zdrowia i dziecinnej beztroski.

MIEJSCE KURSU PIEKARSKIEGO CHLEB NA ZAKWASIE

Zobacz, co kryje w sobie Studio Kulinarne BOSCH
ADRES: 02-222 Warszawa, Al. Jerozolimskie 183

GOTOWE STANOWISKA

Na miejscu mamy aż 22 stanowiska przygotowane tak, by zapewnić Ci pełną swobodę pracy. Wszystko, czego potrzebujesz, masz dosłownie na wyciągnięcie ręki.

PEŁNE WYPOSAŻENIE

Każdy uczestnik kursu pracuje w pojedynkę pod okiem eksperta. Do dyspozycji masz m.in. płytę indukcyjną, piekarnik z funkcją pary oraz profesjonalne roboty kuchenne z wagą.

DOSKONAŁA WIDOCZNOŚĆ

Niby pracujesz na 140 m2, ale cała przestrzeń jest zaprojektowana tak, by z każdego miejsca mieć idealną widoczność. To prawdziwe centrum dowodzenia z centralnie umieszczonym stanowiskiem eksperta.

JADALNIA DLA KURSANTÓW

Na miejscu znajdziesz jadalnię gotową do użytku. Bez problemu nie tylko odgrzejesz, ale i zjesz tu przygotowane przez siebie jedzenie. Oferujemy też bufet kawowy dostępny przez cały czas trwania kursu.

CENA KURSU PIEKARSKIEGO CHLEB NA ZAKWASIE

Poznaj szczegóły naszej oferty!
Kurs piekarski - chleb na zakwasie - Arkadiusz Andrzejewski

Pojedynczy bilet

Zrób sobie prezent, który nie tylko da Ci chwilową przyjemność, ale też znacząco poprawi jakość Twojego jedzenia. Te warsztaty zostaną z Tobą na długo!

Własne stanowisko pracy

Pełne receptury wyrobów

I więcej...

1 950 PLN

Kurs piekarski - chleb na zakwasie - Arkadiusz Andrzejewski

Bilet na prezent

Podaruj komuś bilet na 3-dniowe warsztaty serowarskie. To propozycja dla tych, którzy chcą budować świadomość zdrowego i tradycyjnego odżywiania. Wiemy po sobie, że to zmiana na lepsze.

Idealny prezent na urodziny i nie tylko

Opłać i wręcz voucher ukochanej osobie

I więcej...

1 350 PLN

W CENIE BILETU NA KURS PIEKARSKI OTRZYMUJESZ:

Sprzęt i narzędzia warsztatowe

Surowce i dodatki piekarskie

Receptury wykonywanych produktów (broszura)

Bufet kawowy dostępny 24 h/d

Zaświadczenie o ukończeniu kursu piekarskiego

Rabaty na zakupy od partnerów warsztatów

OPINIE

Zobacz, co o kursach piekarskich mówią nasi uczestnicy
Jestem osobą, która zawsze szuka dziury w całym. A tu nie było się do czego przyczepić. Super prowadzący Serowar Krzysztof Jaworski. Świetni organizatorzy czuwający nad przebiegiem zajęć, smaczne jedzenie, no i atmosfera … Warsztaty przerosły moje oczekiwania!!! Obecnie robimy sery na własny użytek oraz dla naszych gości. Prowadzimy gospodarstwo agroturystyczne. Zaopatrują się w nie także nasi sąsiedzi oraz ich goście.
Ewa Uczestnik 3DWS
Pierwszym serem jaki zrobiłam był Koryciński, potem były warsztaty 3DWS i Camembert i to był strzał w dziesiątkę. Pokazano nam jak robić sery krok po kroku przez co nauczyłam się robić miedzy innymi Goudę i przestałam kupować sery w sklepach. Na warsztatach zobaczyłam, że ludzi zakręconych na własne produkty jest więcej i do dnia dzisiejszego utrzymujemy kontakt i inspirujemy się oraz ciągle szukamy nowych wyzwań.
Aga Uczestniczka 3DWS
Warsztaty pomogły mi zrozumieć wiele procesów technologicznych przy produkcji serów. Serowar Krzysztof ma ogromną wiedzę i w połączeniu z całą organizacją warsztaty dają niesamowite efekty. Dużym plusem jest to, że mogłem mieć swoje stanowisko pracy i w sumie każdy ser musiałem zrobić sam! Pozdrawiam całą ekipę od Fimple i mam nadzieję że do zobaczenia.
Mateusz Uczestnik 3DWS

Jak dojechać?

Studio Kulinarne Bosh, w którym nauczysz się piekarstwa jest właśnie tuta