Zaczęło się od tego, że chciałem dla siebie i rodziny zmienić jakość jedzenia. Wysoko przetworzone wędliny i sklepowe produktu mnie nie przekonywały. Rozwiązaniem był rzemieślniczy wyrób wędlin.

Na początku eksperymentowałem na własny użytek. Jednak wokół mnie byli ludzie, których interesowała podobna zmiana nawyków żywieniowych.

Właśnie dlatego teraz nie tylko tworzę własne receptury, ale też chętnie dzielę się zdobywaną przez lata wiedzą. Robię to jako prowadzący w 70 merytorycznych kursach wideo z zakresu wędliniarstwa zrealizowanych razem z Fimple oraz osobiście – na warsztatach w Grand Aspen lub podczas konsultacji w hotelach, restauracjach czy zakładach masarskich.

1. Salceson włoski (w pęcherzu wieprzowym i osłonkach poliamidowych, parzony)
2. Kaszanka czarna (w jelitach cienkich wieprzowych, parzona, podwędzana)
3. Pasztet drobiowy kremowy (w słoiku, pasteryzowany)
4. Wątrobianka wędzona (w jelicie wieprzowym prostym i osłonkach białkowych, parzona, wędzona)
5. Pasztet wieprzowy pieczony (w foremkach, pieczony)

WAŻNE
Program nie ma wpływu na cenę

1. Kiełbasa schabówka (w jelitach cienkich wieprzowych, wędzona, pieczona)
2. Polędwiczki wędzone (peklowane, wędzone, surowe (i/lub) podpiekane)
3. Kurczak wędzony (peklowany/solony, parzony, wędzony)
4. Metka wyborna (w osłonkach sztucznych białkowych, wędzona, surowa)
5. Wędzona pierś indycza (folia celulozowa, siatka i przędza wędliniarska wędzona, parzona)
6. Ryby wędzone na przykładzie makreli (solone, wędzone, podpiekane)
7. Paprykarz z wędzoną rybą (w słoiku, tyndalizowany)

WAŻNE
Program nie ma wpływu na cenę